21 та 22 березня у столичному ТРЦ Respublika Park відбудеться 16-й фестиваль локальної гастрономії True&Local, який традиційно збирає виробників крафтової продукції та поціновувачів сучасної української кухні. Подія проходитиме у супермаркеті «Сільпо» та стане однією з ключових гастрономічних подій весни у Києві. Організатором виступає «Лавка Традицій», що вже кілька років поспіль популяризує локальних виробників і українські гастрономічні традиції.
Цьогорічний фестиваль об’єднає понад 40 крафтових брендів з різних регіонів України. Учасники привезуть до столиці як вже відомі продукти, так і сезонні новинки, створені спеціально до весняного випуску True&Local. Для багатьох виробників це можливість презентувати свою продукцію широкій аудиторії та налагодити прямий контакт із покупцями, що стає дедалі важливішим у розвитку малого бізнесу.
Головною частиною заходу стане фудмаркет, де відвідувачі зможуть скуштувати різноманітні крафтові продукти. Серед них — авторські сири від «Чізарні», м’ясні делікатеси бренду «М’ясоріг», а також напої, зокрема кленовий і білий квас від Beermaster. Частину позицій можна буде придбати лише під час фестивалю, що додає події елементу ексклюзивності. Крім того, на продукцію діятимуть знижки до 25 відсотків, що робить фестиваль привабливим не лише як культурний, а й як споживчий захід.
Окрему увагу організатори приділили гастрономічним шоу та кулінарним інтерактивам. Зокрема, на фестивалі готуватимуть традиційну диканську качану кашу — страву з Полтавщини, яка має глибоке історичне коріння. Її приготуванням займатиметься шеф закладу «Тайський Привіт» Олександр Висоцький, що поєднує традиційні рецепти з сучасним підходом до кухні.
Фестиваль також передбачає активну взаємодію з відвідувачами. Гості зможуть не лише скуштувати продукцію, а й поспілкуватися безпосередньо з виробниками, дізнатися більше про процес створення продуктів, їхню історію та особливості. Такий формат сприяє формуванню довіри до локальних брендів і розвитку культури усвідомленого споживання.
У програмі заходу передбачено участь медійних осіб та блогерів. Ведучий Євгеній Янович, а також Олександр Потупа та Євгенія Каганович проводитимуть дегустації, готуватимуть напої та взаємодіятимуть із публікою. Це додає фестивалю елементу шоу та робить його привабливим для ширшої аудиторії, зокрема молоді.
Музичну атмосферу створюватиме фольклорний гурт «ЩукаРиба», який представить сучасне звучання українських традиційних мотивів. Поєднання гастрономії та живої музики формує комплексний культурний досвід, де їжа стає частиною ширшого контексту української ідентичності.
Окрім гастрономічної складової, на фестивалі працюватимуть поп-ап-зони партнерів, а також спеціальна хелс-станція «Сільпо Хелс», де відвідувачам запропонують смузі, свіжі фрукти та овочі. Це відображає сучасні тренди на здорове харчування та баланс між традиційною кухнею і новими підходами до раціону.
Важливою особливістю заходу є його відкритість — вхід на фестиваль вільний, що дозволяє долучитися до події максимально широкій аудиторії. У контексті сучасної України такі ініціативи відіграють важливу роль у підтримці локального бізнесу, розвитку гастрономічної культури та формуванні позитивного соціального простору.
Фестиваль True&Local у Києві є не лише гастрономічною подією, а й платформою для популяризації українських виробників, традицій і сучасних кулінарних практик. Він демонструє, як локальні ініціативи можуть формувати нову культуру споживання та підтримувати економіку навіть у складних умовах.
