Обрядовий хліб надазовських греків під назвою “Псатир” офіційно внесли до нематеріальної культурної спадщини України. Він став вже п’ятим елементом нематеріальної спадщини у Донецькій області. Рішення ухвалили через необхідність збереження та популяризації традиції, яка потребує особливої охорони у часи російської агресії.

Символ культури та духовності

Як зазначили в Донецькій ОВА, Псатир є не просто випічкою, а частиною національної самобутності надазовських греків. Він уособлює єдність громади та вікові традиції, які передаються від покоління до покоління. Процес створення супроводжується ритуалами, що відображають історичну та духовну спадковість народу, що перебував на Донеччині.

Незвична технологія випікання

Приготування Псатиру передбачає кілька етапів, що залишаються незмінними незалежно від варіацій рецепта. Спочатку тісто скручують у довгі джгути, які потім переплітають, формуючи характерну фігуру. На поверхні роблять надрізи, які створюють чотири півмісяці, а в центрі формується хрест — символ християнської віри.

Традиції Донеччини – культура України

Культурна традиція збережена в регіонах компактного проживання надазовських греків, зокрема в Маріупольському, Волноваському та Кальміуському районах. Її також підтримують у Маріуполі, Волновасі та Вугледарі, де громада передає майстерність випікання Псатиру наступним поколінням.

Нагадаємо, що унікальні архіви Софії Київської зацифровані. Що в них знайшли.